Auricularia Polytricha

Auricularia Polytricha

Nomes Comuns: Cogumelo Orelha-de-Pau, Fungo Negro

CulináRio
Medicinal

Sobre

Auricularia polytricha, conhecido como Cogumelo Orelha de Pau, Orelha-de-Nuvem ou Fungo Preto, é um cogumelo gelatinoso muito comum na culinária asiática e medicina tradicional chinesa. Embora semelhante ao Auricularia auricula-judae, tem textura mais espessa e uma superfície aveludada.

História

É consumido há mais de 1.500 anos na Ásia, especialmente na China, onde é usado na medicina tradicional para melhorar a circulação, fortalecer os pulmões e equilibrar o corpo. Era comum em pratos terapêuticos para resfriar e limpar o organismo.

Hoje, é amplamente cultivado e presente em salteados, sopas como a agridoce, e pratos frios.

Visão Geral

Forma estruturas semelhantes a orelhas, de cor marrom-escura a preta, com textura elástica e superfície levemente peluda. Cresce em madeira morta e é cultivado comercialmente em blocos de serragem.

É insípido, mas absorve bem molhos e caldos. Tem poucas calorias, é rico em fibras, ferro, potássio e compostos bioativos que ajudam na imunidade e saúde cardiovascular. É vendido seco e deve ser cozido antes do consumo.

Sabores

Suave

Auricularia polytricha tem um sabor suave e terroso que combina bem com vários ingredientes.

Texturas

Gelatinoso

O cogumelo tem uma textura única, semelhante a gelatina, que se torna ligeiramente crocante quando cozido.

Aromas

Características Físicas

Chapéus:

O chapéu do Auricularia polytricha é fino, gelatinoso e de cor marrom escuro a preto, com uma forma distintiva semelhante a uma orelha.

Lamelas:

Este cogumelo não possui lamelas tradicionais, pois é um fungo gelatinoso.

Ajuda Com

Sistema Imunológico

Acredita-se que a Auricularia polytricha ajude a fortalecer o sistema imunológico devido ao seu conteúdo antioxidante.

Inflamação

O cogumelo pode ter propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

Espécies Semelhantes

Auricularia Auricula Judae

Espécie: Auricularia auricula-judae

Comestibilidade: Auricularia auricula-judae também é comestível.

Diferenças Principais: A principal diferença entre as duas espécies está na cor e no tamanho.

Informação Nutricional

Porção100
Quantidade por Porção
Calorias22
% Valor Diário*
Gorduras Totais 0.2 g0%
Gorduras Saturadas 0 g0%
Gorduras Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 9 mg0%
Carboidratos Totais 3.5 g1%
Fibra Alimentar 2.8 g10%
Açúcares Totais 0.7 g
Proteínas 2.6 g5%
Vit A 0 µg 0%B1 0.1 mg 8%
B2 0.2 mg 15%B3 1.1 mg 7%
B6 0.1 mg 6%B9 0 µg 0%
B12 0 mg 0%Vit C 0 mg 0%
Vit D 0 µg 0%Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%Cálcio 3 mg 0%
Cobre 0 mg 0%Ferro 0.5 mg 3%
Mg 0 mg 0%Mn 0 mg 0%
Fósf. 0 mg 0%Pot. 270 mg 6%
Selênio 0 µg 0%Zinco 0.3 mg 3%
* Os percentuais de Valores Diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações do Cogumelo

4.7

(3)

Baseado em 3 Avaliações

5

4

3

2

1


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Uma Joia Escondida: Os Benefícios para a Saúde dos Cogumelos Orelha de Madeira

30 de janeiro de 2025

Noah Schlickeisen

CalmaConteúdoFocoResistênciaEnergiatonto
Como alguém que sempre teve curiosidade sobre os benefícios à saúde dos cogumelos, recentemente decidi experimentar a Auricularia polytricha, comumente conhecida como cogumelo orelha-de-pau. Sua textura única e sabor terroso foram uma adição deliciosa aos meus refogados. Não é apenas magia culinária que esses cogumelos têm a oferecer; senti uma intrigante sensação de calma após incorporá-los às minhas refeições. Minha clareza mental parecia ter melhorado e notei um aumento na concentração durante meu horário de trabalho. O cogumelo orelha-de-pau é conhecido por apoiar a digestão e me senti mais leve após as refeições, o que é um grande ponto positivo para alguém como eu, que frequentemente sofre de inchaço. No entanto, experimentei um leve tontura inicialmente, então eu recomendaria começar devagar. Em uma nota positiva, minha sensação geral de bem-estar parecia estar aprimorada e me senti mais contente. O fato de ser rico em antioxidantes me dá ainda mais motivos para continuar. No geral, diria que o cogumelo orelha-de-pau é um tesouro negligenciado no mundo dos cogumelos, oferecendo tanto benefícios à saúde quanto um sabor único, tornando-se um item essencial na minha cozinha agora. Definitivamente vale a pena experimentar para quem busca explorar os poderes dos fungos!

Uma Joia Culinária e de Saúde: Delícia de Cogumelo Orelha de Madeira

29 de janeiro de 2025

Zaky J

CalmaFocoEnergia
Tenho explorado o mundo dos cogumelos medicinais há algum tempo e recentemente me deparei com a Auricularia Polytricha, comumente conhecida como cogumelo orelha de pau. Fiquei intrigado com sua textura única e versatilidade culinária. Depois de incorporá-lo às minhas refeições, notei alguns benefícios à saúde fantásticos. O cogumelo tem uma textura deliciosa, levemente crocante, que combina maravilhosamente em sopas e refogados. Além do seu sabor, percebi que promove uma sensação de calma e melhora meu foco durante as horas de trabalho. Como alguém que frequentemente se sente sobrecarregado, isso é inestimável. Também li que é útil para a digestão, e posso confirmar isso; parece ter melhorado minha saúde intestinal de forma notável. Por outro lado, não experimentei efeitos colaterais negativos, mas tomei cuidado para não exagerar. Este cogumelo também é rico em nutrientes que podem apoiar a saúde do sistema imunológico, o que é um grande ponto positivo para mim! No geral, a Auricularia Polytricha não é apenas um ingrediente culinário delicioso, mas uma adição benéfica à minha rotina de saúde. Conquistou um lugar permanente na minha cozinha, e recomendo fortemente que outros experimentem.

Desbloqueando os Benefícios da Auricularia Polytricha: Uma Jornada Pessoal

29 de janeiro de 2025

Javier Villarreal

CalmaConteúdoEnergiaFocoRelaxadotonto
Como um entusiasta de remédios naturais há muito tempo, recentemente descobri a Auricularia Polytricha, comumente conhecida como cogumelo orelha de pau, e não poderia estar mais impressionado. Este fungo único não só adicionou uma textura deliciosa às minhas refeições, mas também proporcionou uma série de benefícios à saúde que eu não esperava. Depois de incorporá-lo à minha dieta, notei um aumento significativo nos meus níveis de energia e foco, facilitando a realização das minhas tarefas diárias. Os efeitos calmantes do cogumelo me ajudaram a gerenciar minha ansiedade, permitindo que eu me sentisse mais contente e relaxado ao longo do dia. Uma das características mais notáveis do cogumelo orelha de pau é sua capacidade de apoiar a saúde intestinal. Eu já tive problemas de digestão no passado e, desde que comecei a consumi-lo na forma de fruta seca, experimentei melhorias notáveis. Além disso, aprecio seu potencial em auxiliar a função cognitiva, que é crucial para o meu trabalho. Embora tenha desfrutado dos benefícios, experimentei leve tontura em algumas ocasiões, o que atribuo ao meu corpo se ajustando a essa nova adição. No entanto, os aspectos positivos superam em muito quaisquer efeitos colaterais menores. No geral, recomendo fortemente a Auricularia Polytricha para quem busca melhorar a saúde de forma natural. É um ingrediente versátil que pode ser facilmente incorporado em vários pratos, tornando-se uma adição fantástica a qualquer cozinha voltada para a saúde.

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