What is Cogumelo Orelha-de-Pau?

Cogumelo Orelha-de-Pau (Auricularia Polytricha) is a mushroom species, belonging to the Auriculariaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.

Is Cogumelo Orelha-de-Pau edible?

Auricularia polytricha é comestível e comumente usada em aplicações culinárias.

What is the scientific classification of Cogumelo Orelha-de-Pau?

Cogumelo Orelha-de-Pau belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Auriculariales, family Auriculariaceae, genus Auricularia. Its scientific name is Auricularia Polytricha.

Início
Cogumelos
Espécies
Auricularia Polytricha Wood Ear Mushroom

Última atualização: Apr 02, 2026

Auricularia Polytricha

"Cogumelo Orelha-de-Pau, Fungo Negro"

Auricularia polytricha fruiting bodies

Classificação Científica

Reino:Fungi

Divisão:Basidiomycota

Classe:Agaricomycetes

Ordem:Auriculariales

Família:Auriculariaceae

Gênero:Auricularia

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Frequently Asked Questions

What is Cogumelo Orelha-de-Pau?: Cogumelo Orelha-de-Pau (Auricularia Polytricha) is a mushroom species, belonging to the Auriculariaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
Is Cogumelo Orelha-de-Pau edible?: Auricularia polytricha é comestível e comumente usada em aplicações culinárias.
What is the scientific classification of Cogumelo Orelha-de-Pau?: Cogumelo Orelha-de-Pau belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Auriculariales, family Auriculariaceae, genus Auricularia. Its scientific name is Auricularia Polytricha.

Sobre

Auricularia polytricha, conhecido como Cogumelo Orelha de Pau, Orelha-de-Nuvem ou Fungo Preto, é um cogumelo gelatinoso muito comum na culinária asiática e medicina tradicional chinesa. Embora semelhante ao Auricularia auricula-judae, tem textura mais espessa e uma superfície aveludada.

História

É consumido há mais de 1.500 anos na Ásia, especialmente na China, onde é usado na medicina tradicional para melhorar a circulação, fortalecer os pulmões e equilibrar o corpo. Era comum em pratos terapêuticos para resfriar e limpar o organismo.

Hoje, é amplamente cultivado e presente em salteados, sopas como a agridoce, e pratos frios.

Visão Geral

Forma estruturas semelhantes a orelhas, de cor marrom-escura a preta, com textura elástica e superfície levemente peluda. Cresce em madeira morta e é cultivado comercialmente em blocos de serragem.

É insípido, mas absorve bem molhos e caldos. Tem poucas calorias, é rico em fibras, ferro, potássio e compostos bioativos que ajudam na imunidade e saúde cardiovascular. É vendido seco e deve ser cozido antes do consumo.

Sabores

Suave

Auricularia polytricha tem um sabor suave e terroso que combina bem com vários ingredientes.

Texturas

Gelatinoso

O cogumelo tem uma textura única, semelhante a gelatina, que se torna ligeiramente crocante quando cozido.

Fragrâncias

Características Físicas

Chapéus:

O chapéu do Auricularia polytricha é fino, gelatinoso e de cor marrom escuro a preto, com uma forma distintiva semelhante a uma orelha.

Lamelas:

Este cogumelo não possui lamelas tradicionais, pois é um fungo gelatinoso.

Farmacologia

Ajuda Com

Sistema Imunológico

Acredita-se que a Auricularia polytricha ajude a fortalecer o sistema imunológico devido ao seu conteúdo antioxidante.

Inflamação

O cogumelo pode ter propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

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Espécies Similares

Espécie: Auricularia auricula-judae

(Jew's ear)

Comestibilidade: edible - commonly used in Asian cuisine; safe to consume when properly prepared.

Principais Diferenças: The main difference between the two species lies in their color and size.

Espécie: Auricularia auricula-judae

(Jew's ear)

Comestibilidade: edible - commonly used in Asian cuisine; safe to consume when properly prepared.

Principais Diferenças: The main difference between the two species lies in their color and size.

Informação Nutricional

Tamanho da Porção100

Quantidade por Porção

Calorias22

% Valor Diário*

Gordura Total 0.2 g0%

Gordura Saturada 0 g0%

Gordura Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sódio 9 mg0%

Carboidratos Totais 3.5 g1%

Fibra Alimentar 2.8 g10%

Açúcares Totais 0.7 g

Proteína 2.6 g5%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0.1 mg 8%

Riboflavina B₂ 0.2 mg 15%•Niacina B₃ 1.1 mg 7%

Vitamina B₆ 0.1 mg 6%•Folato B₉ 0 µg 0%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 3 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0.5 mg 3%

Magnésio 0 mg 0%•Manganês 0 mg 0%

Fósforo 0 mg 0%•Potássio 270 mg 6%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0.3 mg 3%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0.1 mg 8%

B₂ 0.2 mg 15%•B₃ 1.1 mg 7%

B₆ 0.1 mg 6%•B₉ 0 µg 0%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Cálcio 3 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0.5 mg 3%

Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%

Fósf. 0 mg 0%•Pot. 270 mg 6%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0.3 mg 3%

* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações de Cogumelos

4.7

(3)

Baseado em 3 Avaliações

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Orelha de Judas - ótima textura e ajudou minha digestão

30/01/2025

Noah Schlickeisen

Calma

Conteúdo

Foco

Resistência

Energia

tonto

Comecei a adicionar cogumelos Orelha de Judas nos meus refogados e já to viciado na textura. É tipo uma coisa mastigável e terrosa que absorve bem o molho. Mas a surpresa real foi o quanto ajudou meu estômago. Normalmente fico inchado depois de refeições grandes e isso basicamente sumiu. Também percebi que me sentia mais calmo e focado no trabalho, o que não esperava de um cogumelo kk. Fiquei um pouco tonto nas primeiras vezes então talvez começa devagar. Aparentemente são cheios de antioxidantes também, o que é um bônus. Se você tem problemas de digestão definitivamente experimenta 👍

Orelha de Judas - essa textura crocante na sopa é outra coisa

29/01/2025

Zaky J

Calma

Foco

Energia

Comecei a usar cogumelos Orelha de Judas e honestamente a textura foi o que me pegou. Levemente crocante, fica ótimo em sopas e refogados. Absorve todo o sabor. A parte da saúde me surpreendeu. Me sinto mais calmo e focado no trabalho, o que ajuda porque normalmente me sinto sobrecarregado. Meu intestino tem estado muito melhor também - menos inchaço, mais regular. Sem efeitos ruins pra mim, só não exagerei nas porções. Aparentemente bom pro sistema imune também o que é um bônus. Virou básico na minha cozinha já. Se você curte texturas interessantes e quer algo saudável, experimenta

Cogumelo Orelha de Madeira - mais energia e ajuda com meus problemas digestivos

29/01/2025

Javier Villarreal

Calma

Conteúdo

Energia

Foco

Relaxado

tonto

Comecei a adicionar Cogumelos Orelha de Madeira na minha cozinha e tô gostando muito. A textura é interessante - mastigável e funciona ótimo em salteados e sopas. Notei mais energia e melhor foco depois de comer regularmente. Também ajudou a acalmar minha ansiedade o que não esperava de um cogumelo que comprei principalmente pra cozinhar. O grande pra mim foi a digestão. Tive problemas intestinais por um tempo e esses realmente ajudaram. Como eles secos e fez diferença. Me senti um pouco tonto algumas vezes quando comecei - corpo se ajustando eu acho. Isso passou. Bom cogumelo pra adicionar nas refeições se você quer algo saudável que realmente tem gosto bom 👍

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