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Cantharellus Minor Small Chanterelle

Cantharellus Minor

Nomes Comuns: Small Chanterelle, Yellow Legs

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Culinary

Medicinal

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Sobre

Cantharellus minor, commonly known as the Small Chanterelle, is a petite and delicate member of the chanterelle family. This edible mushroom is native to North America, particularly found in the southeastern United States, where it thrives in hardwood forests under oak, beech, and hickory trees. Its preference for moist, mossy environments often leads foragers to discover it in clusters during late summer and fall.

True to its name, Cantharellus minor is significantly smaller than other chanterelle species, with caps typically measuring 1–2 centimeters in diameter. The caps are funnel-shaped with a vibrant yellow to orange hue, often deepening with maturity. Its gills are more accurately described as ridges, a hallmark of chanterelles, which run decurrently along the stem. The stems are slender, smooth, and share the same golden color as the cap, completing its elegant appearance.

Culinary enthusiasts prize Cantharellus minor for its mild, fruity aroma and delicate flavor, reminiscent of apricots. While its small size may require more effort to harvest, it serves as a delightful ingredient in gourmet dishes, lending subtle earthiness and color to pastas, soups, and sautés.

Though it may not have the robust size of its larger relatives, Cantharellus minor’s charm lies in its elegance and unique contribution to the forest ecosystem as a mycorrhizal partner. Its understated beauty and culinary appeal make it a treasure for foragers and mushroom enthusiasts alike.

Características Físicas

Chapéus:

Small, convex to flat, yellow to orange

Lamelas:

Forked, shallow, running down the stem, yellow to orange

Efeitos Cognitivos

Focus

Reported to improve concentration when consumed in moderate amounts.

Ajuda Com

Inflammation

Contains anti-inflammatory compounds that may reduce swelling and pain.

Possíveis Efeitos Colaterais

Allergies

Some individuals may experience allergic reactions such as itching or swelling.

Química Medicinal

Espécies Semelhantes

Informação Nutricional (Raw)

Porção 100 g

Quantidade por Porção

Calorias38

% Valor Diário*

Gorduras Totais 0.5 g1%

Gorduras Saturadas 0 g0%

Gorduras Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sódio 9 mg0%

Carboidratos Totais 7 g3%

Fibra Alimentar 3.8 g14%

Açúcares Totais 0 g

Proteínas 1.9 g4%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0 mg 0%

Riboflavina B₂ 0 mg 0%•Niacina B₃ 0 mg 0%

Vitamina B₆ 0.1 mg 6%•Folato B₉ 17 µg 4%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 2 µg 10%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 15 mg 1%

Cobre 0.4 mg 44%•Ferro 1.2 mg 7%

Magnésio 20 mg 5%•Manganês 0.3 mg 13%

Fósforo 57 mg 5%•Potássio 506 mg 11%

Selênio 9.3 µg 17%•Zinco 0.5 mg 5%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0 mg 0%

B₂ 0 mg 0%•B₃ 0 mg 0%

B₆ 0.1 mg 6%•B₉ 17 µg 4%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 2 µg 10%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Cálcio 15 mg 1%

Cobre 0.4 mg 44%•Ferro 1.2 mg 7%

Mg 20 mg 5%•Mn 0.3 mg 13%

Fósf. 57 mg 5%•Pot. 506 mg 11%

Selênio 9.3 µg 17%•Zinco 0.5 mg 5%

* Os percentuais de Valores Diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações do Cogumelo

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Descubra as Delícias do Cantharellus Minor: Um Pequeno Chantrelle com Grandes Benefícios

29 de janeiro de 2025

Javier Villarreal

CalmaConteúdoRelaxadoPerspicaz

Como entusiasta de cogumelos, recentemente tive o prazer de experimentar o Cantharellus Minor, comumente conhecido como o Pequeno Chantarelle. Este delicioso cogumelo não só possui um perfil de sabor único, mas também oferece uma infinidade de benefícios à saúde que são difíceis de ignorar. O Pequeno Chantarelle é conhecido por seus efeitos calmantes, tornando-se uma excelente adição às refeições quando você deseja relaxar após um longo dia. Eu percebi que ele me ajudou a me sentir mais contente e relaxado, melhorando meu humor geral sem altos ou baixos eufóricos. Em termos de versatilidade culinária, o Cantharellus Minor pode ser apreciado fresco ou seco, tornando-se um ingrediente fantástico para sopas, risotos ou até mesmo como um acompanhamento independente. Seu sabor terroso e ligeiramente frutado adiciona profundidade a qualquer receita. Pessoalmente, prefiro usá-lo fresco, pois retém sua textura e sabor de forma maravilhosa. No que diz respeito à saúde, este cogumelo é uma potência. Ele tem sido associado à melhoria da digestão e pode ajudar a reduzir a inflamação, tornando-se uma ótima escolha para aqueles que lidam com problemas intestinais ou dor crônica. Além disso, suas propriedades antioxidantes apoiam a saúde geral do sistema imunológico. Embora eu não tenha experimentado efeitos colaterais adversos, é sempre prudente começar com pequenas quantidades, especialmente se você é novo na coleta ou no consumo de cogumelos. No geral, o Cantharellus Minor é uma experiência obrigatória para quem deseja enriquecer sua dieta com opções nutritivas e deliciosas. Eu recomendo fortemente que você experimente!

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