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Cantharellus Minor

"Pequena Cantarelle, Pernas Amarelas"

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Cantharellus minor fruiting bodies

Classificação Científica

Reino:Fungi
Divisão:Basidiomycota
Classe:Agaricomycetes
Ordem:Cantharellales
Família:Cantharellaceae
Gênero:Cantharellus
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Sobre

A Cantarela Pequena é uma espécie comestível de alto valor culinário, conhecida por seu aroma delicado, sabor suave e textura firme, ideal para preparações refinadas.

História

Comum em florestas do sudeste dos EUA, é tradicionalmente coletada por forrageadores, sendo muito usada na gastronomia de cogumelos selvagens.

Visão Geral

Tem chapéu pequeno em formato de funil e coloração dourada. Os efeitos culinários incluem melhor aroma ao secar e versatilidade em pratos leves como risotos e massas.

Características Físicas

Chapéus:

Pequeno, convexo a plano, amarelo a laranja

Lamelas:

Dividido, raso, descendo pelo caule, amarelo a laranja

Efeitos Cognitivos

Foco

Relatado para melhorar a concentração quando consumido em quantidades moderadas.

Farmacologia

Ajuda Com

Inflamação

Contém compostos anti-inflamatórios que podem reduzir o inchaço e a dor.

Possíveis Efeitos Colaterais

Selantes

Alguns indivíduos podem experimentar reações alérgicas, como coceira ou inchaço.

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Constituintes Químicos

Química Medicinal

Espécies Similares

Informação Nutricional

Tamanho da Porção100
Quantidade por Porção
Calorias38
% Valor Diário*
Gordura Total 0.5 g1%
Gordura Saturada 0 g0%
Gordura Trans 0 g
Colesterol 0 mg0%
Sódio 9 mg0%
Carboidratos Totais 7 g3%
Fibra Alimentar 3.8 g14%
Açúcares Totais 0 g
Proteína 1.9 g4%
Vit A 0 µg 0%•B1 0 mg 0%
B2 0 mg 0%•B3 0 mg 0%
B6 0.1 mg 6%•B9 17 µg 4%
B12 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%
Vit D 2 µg 10%•Vit E 0 mg 0%
Vit K 0 µg 0%•Cálcio 15 mg 1%
Cobre 0.4 mg 44%•Ferro 1.2 mg 7%
Mg 20 mg 5%•Mn 0.3 mg 13%
Fósf. 57 mg 5%•Pot. 506 mg 11%
Selênio 9.3 µg 17%•Zinco 0.5 mg 5%
* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações de Cogumelos

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Baseado em 1 Avaliação

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Cantarelo Pequeno - cogumelo saboroso que me ajuda a relaxar

29 de janeiro de 2025

Javier Villarreal

CalmaConteúdoRelaxadoPerspicaz
Experimentei Cantarelos Pequenos recentemente e são subestimados. Sabor terroso com uma nota levemente frutada - muito bons em sopas e risoto. Prefiro frescos já que mantém a textura. O que me surpreendeu foi o efeito calmante. Me senti mais relaxado e contente depois de comer, bom pra descansar. Também pareceu ajudar minha digestão e tenho alguns problemas intestinais então isso foi bom. Aparentemente bom pra inflamação também o que faz sentido dado como me senti. Sem efeitos colaterais pra mim mas começa com pouco se você é novo com esses. Bom cogumelo pra cozinhar e se sentir melhor 👍

2 pessoas acharam isso útil