Última atualização: May 21, 2026

Hypsizygus Tessulatus

"Shimeji, Cogumelo Shimeji"

Hypsizygus Tessulatus fruiting bodies

Classificação Científica

Reino:Fungi

Divisão:Basidiomycota

Classe:Agaricomycetes

Ordem:Agaricales

Família:Lyophyllaceae

Gênero:Hypsizygus

Aprenda a Cultivar Agora

Explorar Produtos de Cogumelos Funcionais

Frequently Asked Questions

What is Shimeji?: Shimeji (Hypsizygus Tessulatus) is a mushroom species, belonging to the Lyophyllaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
Is Shimeji edible?: comestível
What is the scientific classification of Shimeji?: Shimeji belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Agaricales, family Lyophyllaceae, genus Hypsizygus. Its scientific name is Hypsizygus Tessulatus.

Sobre

Hypsizygus tessulatus, conhecido como Shimeji, é um cogumelo gourmet muito usado na culinária japonesa e asiática. Disponível nas variedades branca (bunapi) e marrom (buna), tem sabor levemente amendoado e textura firme.

História

É cultivado há séculos no Japão e hoje é comum em pratos orientais em todo o mundo. Na natureza cresce em madeira dura, mas a maior parte da produção é feita em cultivo controlado.

Tem valor nutritivo e culinário, sendo rico em compostos bioativos e pobre em calorias.

Visão Geral

Forma cachos densos com talos finos e chapéus arredondados. A variedade branca é mais delicada, enquanto a marrom tem sabor mais encorpado. Deve sempre ser cozido antes de consumir.

Ideal para refogados, caldos, risotos e pratos com macarrão. Rico em vitaminas B, fibras e polissacarídeos que reforçam o sistema imune.

Sabores

Suave

O cogumelo shimeji possui um sabor suave que o torna adequado para uma variedade de pratos.

Nozes

Possui um sabor suave de noz, especialmente quando salteado ou frito.

Doce

Há um toque de doçura em seu perfil de sabor, especialmente na variedade branca.

Texturas

Empresa

O cogumelo tem uma textura firme, mantendo bem sua forma durante o cozimento.

Crocante

Quando cozido, especialmente em refogados, ele mantém uma crocância agradável.

Suave

O chapéu do cogumelo shimeji é liso ao toque.

Fragrâncias

Fungo

Hypsizygus tessulatus possui o aroma terroso típico associado a muitos cogumelos.

Fresco

Quando recém-colhido, tem um aroma fresco e agradável.

Características Físicas

Chapéus:

Convexo a plano, 5-10 cm de largura. Branco a marrom claro.

Lamelas:

Largo, branco, aderido a decorrente.

Farmacologia

Ajuda Com

Sistema Imunológico

Polissacarídeos podem melhorar a resposta imunológica

Inflamação

Efeitos anti-inflamatórios demonstrados em estudos

Produtos de Shimeji

Explore produtos de Shimeji de vendedores independentes

Constituintes Químicos

Química Medicinal

Espécies Similares

Espécie: Hypsizygus ulmarius

(Elm Oyster Mushroom)

Comestibilidade: edible - considered a choice edible mushroom with a pleasant flavor.

Principais Diferenças: Found on elm trees, larger cap size

Espécie: Hypsizygus ulmarius

(Elm Oyster Mushroom)

Comestibilidade: edible - considered a choice edible mushroom with a pleasant flavor.

Principais Diferenças: Found on elm trees, larger cap size

Informação Nutricional

Tamanho da Porção

Quantidade por Porção

Calorias

% Valor Diário*

Gordura Total 0 g0%

Gordura Saturada 0 g0%

Gordura Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sódio 0 mg0%

Carboidratos Totais 0 g0%

Fibra Alimentar 0 g0%

Açúcares Totais 0 g

Proteína 0 g0%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0 mg 0%

Riboflavina B₂ 0 mg 0%•Niacina B₃ 0 mg 0%

Vitamina B₆ 0 mg 0%•Folato B₉ 0 µg 0%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Magnésio 0 mg 0%•Manganês 0 mg 0%

Fósforo 0 mg 0%•Potássio 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0 mg 0%

B₂ 0 mg 0%•B₃ 0 mg 0%

B₆ 0 mg 0%•B₉ 0 µg 0%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%

Fósf. 0 mg 0%•Pot. 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações de Cogumelos

0.0

Baseado em 0 Avaliação

★

Compartilhe seus pensamentos

Se você consumiu este cogumelo, compartilhe seus pensamentos com nossa comunidade

Referências

Frequently Asked Questions

What is Shimeji?

Shimeji (Hypsizygus Tessulatus) is a mushroom species, belonging to the Lyophyllaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.

Is Shimeji edible?

comestível

What is the scientific classification of Shimeji?

Shimeji belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Agaricales, family Lyophyllaceae, genus Hypsizygus. Its scientific name is Hypsizygus Tessulatus.

Sobre

História

É cultivado há séculos no Japão e hoje é comum em pratos orientais em todo o mundo. Na natureza cresce em madeira dura, mas a maior parte da produção é feita em cultivo controlado.

Tem valor nutritivo e culinário, sendo rico em compostos bioativos e pobre em calorias.

Visão Geral

Forma cachos densos com talos finos e chapéus arredondados. A variedade branca é mais delicada, enquanto a marrom tem sabor mais encorpado. Deve sempre ser cozido antes de consumir.

Ideal para refogados, caldos, risotos e pratos com macarrão. Rico em vitaminas B, fibras e polissacarídeos que reforçam o sistema imune.

Sabores

Suave

O cogumelo shimeji possui um sabor suave que o torna adequado para uma variedade de pratos.

Nozes

Possui um sabor suave de noz, especialmente quando salteado ou frito.

Doce

Há um toque de doçura em seu perfil de sabor, especialmente na variedade branca.

Texturas

Empresa

O cogumelo tem uma textura firme, mantendo bem sua forma durante o cozimento.

Crocante

Quando cozido, especialmente em refogados, ele mantém uma crocância agradável.

Suave

O chapéu do cogumelo shimeji é liso ao toque.

Fragrâncias

Fungo

Hypsizygus tessulatus possui o aroma terroso típico associado a muitos cogumelos.

Fresco

Quando recém-colhido, tem um aroma fresco e agradável.

Características Físicas

Chapéus:

Convexo a plano, 5-10 cm de largura. Branco a marrom claro.

Lamelas:

Largo, branco, aderido a decorrente.

Farmacologia

Ajuda Com

Sistema Imunológico

Polissacarídeos podem melhorar a resposta imunológica

Inflamação

Efeitos anti-inflamatórios demonstrados em estudos

Produtos de Shimeji

Explore produtos de Shimeji de vendedores independentes

Constituintes Químicos

Química Medicinal

Espécies Similares

Espécie: Hypsizygus ulmarius

(Elm Oyster Mushroom)

Comestibilidade: edible - considered a choice edible mushroom with a pleasant flavor.

Principais Diferenças: Found on elm trees, larger cap size

Espécie: Hypsizygus ulmarius

(Elm Oyster Mushroom)

Comestibilidade: edible - considered a choice edible mushroom with a pleasant flavor.

Principais Diferenças: Found on elm trees, larger cap size

Informação Nutricional

Tamanho da Porção

Quantidade por Porção

Calorias

% Valor Diário*

Gordura Total 0 g0%

Gordura Saturada 0 g0%

Gordura Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sódio 0 mg0%

Carboidratos Totais 0 g0%

Fibra Alimentar 0 g0%

Açúcares Totais 0 g

Proteína 0 g0%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0 mg 0%

Riboflavina B₂ 0 mg 0%•Niacina B₃ 0 mg 0%

Vitamina B₆ 0 mg 0%•Folato B₉ 0 µg 0%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Magnésio 0 mg 0%•Manganês 0 mg 0%

Fósforo 0 mg 0%•Potássio 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0 mg 0%

B₂ 0 mg 0%•B₃ 0 mg 0%

B₆ 0 mg 0%•B₉ 0 µg 0%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%

Fósf. 0 mg 0%•Pot. 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.