Sobre
Pleurotus djamorCogumelo Ostra Rosacogumelo gourmet vibrante e tropicalvalorizado por suacor rosa marcantetextura carnosasabor suave semelhante a frutos do marculinária, permaculturaagricultura urbanacírculos, especialmente em climas quentes e operações de cultivo internas.
História
nativo desudeste da Ásia e regiões tropicaisPleurotus djamorvalor culinárioe agora é cultivada em todo o mundo graças ao seucrescimento rápido, colonização agressivasustentabilidadeculinária da fazenda à mesakits de cogumeloseducação em agricultura comunitáriadevido à sua facilidade de cultivo e rápido ciclo de frutificação.
Nutricionalmente, ébaixo em gorduraproteína, fibra, potássio, e contémantioxidantesbeta-glucanasconhecido por apoiar a função imunológica.
Visão Geral
Os corpos de frutificação crescem emclusters densos e em cascatabonés rosa brilhantecarne fina e delicadae requeremcozimento rápido(refogar ou grelhar) para preservar a textura e o sabor.
Estudos medicinais sugerem potencialantioxidante, antitumoralpropriedades de redução do colesteroltambém é estudado paramycoremediaçãopotencial de degradação do plástico
Sabores
Suave
O Pleurotus djamor tem um sabor suave, levemente adocicado, com um toque de noz.
Texturas
macio
O Pleurotus djamor tem uma textura macia e delicada quando cozido.
Aromas
Gentil
O Pleurotus djamor tem um aroma suave e agradável.
Características Físicas
Chapéus:
Pequeno a médio, com uma cor vibrante que varia do rosa ao salmão.
Lamelas:
n/a
Ajuda Com
Saúde do Coração
Os cogumelos ostra também são ricos em fibras, o que beneficia seu intestino e a saúde geral. Os beta-glucanos encontrados nos cogumelos ostra estão associados à melhoria do metabolismo da glicose, das gorduras e da pressão arterial. Além disso, os cogumelos ostra contêm mevinolina, que reduz o colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares e outras condições.
Diabetes
Os cogumelos ostra também são ricos em fibras, o que beneficia o seu intestino e a saúde geral. Os beta-glucanos encontrados nos cogumelos ostra estão associados à melhora do metabolismo de glicose, gordura e pressão arterial. Além disso, os cogumelos ostra contêm mevinolina, que reduz o colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares e outras condições.
Digestão
Os cogumelos ostra também são ricos em fibras, o que beneficia seu intestino e a saúde geral. Os beta-glucanos encontrados nos cogumelos ostra estão associados à melhoria do metabolismo da glicose, das gorduras e da pressão arterial. Além disso, os cogumelos ostra contêm mevinolina, que reduz o colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares e outras condições.
Química Medicinal
Espécies Semelhantes
Espécie: Pleurocybella porrigens
Comestibilidade: ligeiramente tóxico
Diferenças Principais: Um cogumelo que pode ser confundido com o Cogumelo Rosa (Pleurotus djamor) é o Cogumelo Asa de Anjo (Pleurocybella porrigens). Ambos os cogumelos têm uma forma semelhante e podem crescer em madeira, o que pode levar à confusão. As brânquias dos cogumelos Rosa são estreitamente espaçadas e descem pelo caule. Os cogumelos Asa de Anjo também têm brânquias decurrentes, mas estão mais espaçadas.
Espécie: Pleurocybella porrigens
Comestibilidade: ligeiramente tóxico
Informação Nutricional
Avaliações do Cogumelo
0.0
Baseado em 0 Avaliação
5
★4
★3
★2
★1
★Compartilhe seus pensamentos
Se você consumiu este cogumelo, compartilhe seus pensamentos com nossa comunidade
Referências
Explorando as Composições Fitocamicais, Atividade Antioxidante e Potenciais Nutricionais de Cogumelos Comestíveis e Medicinais
A relação entre o crescimento micelial e o rendimento do corpo de frutificação de cogumelos ostra (Pleurotus spp.) coletados do sul do Vietnã.
Isolamento, Caracterização Fenotípica e Molecular do Cogumelo Ostra Pleurotus spp. e Avaliação de Sua Eficácia na Produção do Antibiótico Pleurotina
Cogumelo ostra com curta duração de cultivo e bom sabor desenvolvido através da hibridação mono-monocarion.
Níveis graduados de dieta com cogumelo ostra rosa, Pleurotus djamor, afetam o crescimento, a eficiência alimentar, a atividade de lipase e o teor de fibra no corpo inteiro final de alevinos de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus.
Caracterização In Silico das Propriedades Físico-Químicas e Biológicas da Cromoproteína do Cogumelo Ostra Rosa (Pleurotus djamor var. salmoneostramineus)
Identificação da Função Antidepressiva do Cogumelo Comestível Pleurotus eryngii
Crescimento e rendimento aprimorados do cogumelo ostra por bactérias promotoras de crescimento Glutamicibacter arilaitensis MRC119
Produção e caracterização parcial do exopolissacarídeo de Pleurotus sajor caju
Ingredientes cosmeceuticos à base de cogumelos: Microencapsulação e perfil de liberação in vitro
Esta revisão fornece uma análise bibliométrica da literatura recente sobre atividades biológicas, destaca tendências na área e ressalta os países e periódicos com a maior contribuição. Também discute o valor nutricional do conteúdo total de fenólicos e outros fitoquímicos em algumas espécies de cogumelos.
2024
Pleurotus spp. é um dos cogumelos cultivados mais importantes do mundo. A relação entre o crescimento micelial e o rendimento de produção de cepas de Pleurotus coletadas no sul do Vietnã foi determinada. Um total de 10 cepas, tanto selvagens quanto cultivadas, incluindo 6 cepas de phoenix e 4 cepas de ostra, foram utilizadas neste estudo. A taxa de crescimento micelial foi avaliada por 4 modelos, como a área das colônias miceliais em ágar de dextrose de batata, o peso seco do micélio em caldo de dextrose de batata, a área das colônias miceliais em placas de serragem e a profundidade das colônias miceliais em tubos de ensaio de serragem. O volume das colônias miceliais foi estimado com base na área das colônias miceliais e sua profundidade nas placas de serragem.
2023
Este estudo sugere que o Pleurotus eryngii var. ferulae apresenta resultados promissores na produção do antibiótico pleurotina, especialmente quando cultivado em meios suplementados com sementes de girassol trituradas e farelo de trigo.
2023
Este estudo sugere que a melhoria genética foi realizada por meio da hibridização entre duas linhagens de Pleurotus djamor para desenvolver uma linhagem com características agronômicas desejáveis.
2023
Este estudo investiga os efeitos de diferentes níveis de farelo de Pleurotus djamor na dieta de alevinos de tilápia do Nilo sobre o crescimento, eficiência alimentar, atividade lipásica e teor de fibra.
2023
Este estudo fornece uma análise detalhada das propriedades físico-químicas e biológicas da cromoproteína encontrada em Pleurotus djamor.
2023
Pleurotus eryngii produz várias moléculas funcionais que mediadores funções fisiológicas em humanos. Recentemente, observamos que P. eryngii produz moléculas que têm funções antidepressivas. Um extrato etanólico do corpo de frutificação de P. eryngii foi obtido, e o extrato foi purificado por resina XAD-16 usando um sistema de coluna aberta. O eluato etanólico foi separado por HPLC, e a fração com função antidepressiva foi identificada.
2021
A promoção do crescimento de cogumelos por meio de agentes biológicos que substituem produtos químicos é uma questão emergente e altamente demandada no setor de cultivo de cogumelos. O presente estudo teve como objetivo buscar uma nova bactéria potencialmente capaz de aumentar o crescimento e o rendimento dos cogumelos. Um total de 2165 isolados bacterianos purificados de diferentes amostras foram analisados por meio de vários atributos promotores de crescimento.
2021
Os exopolissacarídeos microbianos (EPSs) são muito importantes porque são utilizados em aplicações biotecnológicas em diferentes áreas industriais. O objetivo do estudo foi determinar o melhor produtor de EPS, Pleurotus sp., otimizar a produção de EPS e realizar a purificação parcial e caracterização do EPS produzido.
2019
Os cogumelos podem ser utilizados como fonte de ingredientes cosmeceuticos. Extratos etanólicos de Agaricus bisporus e Pleurotus ostreatus apresentam propriedades bioativas importantes, mas com alguns compostos mostrando fácil oxidação e degradação. No presente trabalho, a microencapsulação pela técnica de atomização/coagulação foi utilizada para proteger os extratos. As microsferas obtidas foram caracterizadas em termos de morfologia, distribuição do tamanho das partículas e eficiência de encapsulação.
2018