What is Palha de Arroz?

Palha de Arroz (Volvariella Volvacea) is a mushroom species, belonging to the Volvariaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.

What is the scientific classification of Palha de Arroz?

Palha de Arroz belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Agaricales, family Volvariaceae, genus Volvariella. Its scientific name is Volvariella Volvacea.

Início
Cogumelos
Espécies
Volvariella Volvacea Paddy Straw

Última atualização: Apr 02, 2026

Volvariella Volvacea

"Palha de Arroz, Palha"

Volvariella Volvacea fruiting bodies

Classificação Científica

Reino:Fungi

Divisão:Basidiomycota

Classe:Agaricomycetes

Ordem:Agaricales

Família:Volvariaceae

Gênero:Volvariella

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Frequently Asked Questions

What is Palha de Arroz?: Palha de Arroz (Volvariella Volvacea) is a mushroom species, belonging to the Volvariaceae family. It is studied for its biological characteristics and is documented in the ShroomSpy mycology database.
Is Palha de Arroz edible?: comestível
What is the scientific classification of Palha de Arroz?: Palha de Arroz belongs to the kingdom Fungi, division Basidiomycota, class Agaricomycetes, order Agaricales, family Volvariaceae, genus Volvariella. Its scientific name is Volvariella Volvacea.

Sobre

Volvariella volvacea, conhecido como Cogumelo de Palha de Arroz, é um cogumelo tropical de crescimento rápido, muito cultivado e consumido no sudeste asiático. O nome vem de seu cultivo tradicional em palha de arroz. Tem sabor suave e textura delicada, sendo usado frequentemente em pratos como sopas, refogados e ensopados, especialmente na culinária chinesa e tailandesa.

História

Cultivado há séculos na China, Tailândia, Vietnã e Índia, foi um dos primeiros cogumelos a serem produzidos comercialmente na Ásia. Sua capacidade de crescer rapidamente em resíduos agrícolas e sua colheita precoce (em cerca de duas semanas) o tornaram popular entre pequenos produtores rurais.

Apesar de ser frágil e perecível, ainda é exportado globalmente em versões enlatadas ou congeladas. Também é conhecido na medicina tradicional por seus efeitos digestivos e revitalizantes.

Visão Geral

Possui um chapéu pequeno de cor cinza a prateada, com 4 a 6 cm de diâmetro. Geralmente é colhido na fase de “ovo”, antes de abrir completamente. Cresce melhor em ambientes quentes e úmidos, sobre camas de palha ou compostagem.

É pobre em calorias e rico em proteínas, ferro, vitaminas do complexo B e polissacarídeos com efeitos imunológicos. Deve ser consumido cozido, pois cru pode ser indigesto. Seu sabor leve e textura macia o tornam versátil em pratos vegetarianos e veganos.

Sabores

Suave

Volvariella volvacea tem um sabor suave que pode absorver o gosto dos ingredientes com os quais é cozida.

Texturas

Suave

Volvariella volvacea tem uma textura macia quando cozida.

Fragrâncias

Fungo

Volvariella volvacea tem um aroma típico de cogumelo.

Características Físicas

Chapéus:

Oval a em forma de sino, liso, branco a rosa

Lamelas:

Grátis, branco a rosa

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Espécies Similares

Espécie: Podostroma cornu-damae

(horned damselfly fungus)

Comestibilidade: poisonous - can cause severe illness and potentially fatal effects if ingested.

Principais Diferenças: Both species are white and have a gelatinous texture. However, Podostroma cornu-damae differs from Tremella fuciformis in that it has a more elongated shape and is often found growing on the ground rather than on wood. Additionally, Podostroma cornu-damae is known to contain deadly toxins that can cause severe health problems, including multiple organ failure, while Tremella fuciformis is a popular edible species used in many Asian cuisines and traditional medicines.

Espécie: Podostroma cornu-damae

(horned damselfly fungus)

Comestibilidade: poisonous - can cause severe illness and potentially fatal effects if ingested.

Informação Nutricional

Tamanho da Porção

Quantidade por Porção

Calorias32

% Valor Diário*

Gordura Total 0.68 g1%

Gordura Saturada 0 g0%

Gordura Trans 0 g

Colesterol 0 mg0%

Sódio 0 mg0%

Carboidratos Totais 3.83 g1%

Fibra Alimentar 2.5 g9%

Açúcares Totais 0 g

Proteína 3.83 g8%

Vitamina A 0 µg 0%•Tiamina B₁ 0 mg 0%

Riboflavina B₂ 0 mg 0%•Niacina B₃ 0 mg 0%

Vitamina B₆ 0 mg 0%•Folato B₉ 0 µg 0%

Vitamina B₁₂ 0 mg 0%•Vitamina C 0 mg 0%

Vitamina D 0 µg 0%•Vitamina E 0 mg 0%

Vitamina K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Magnésio 0 mg 0%•Manganês 0 mg 0%

Fósforo 0 mg 0%•Potássio 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

Vit A 0 µg 0%•B₁ 0 mg 0%

B₂ 0 mg 0%•B₃ 0 mg 0%

B₆ 0 mg 0%•B₉ 0 µg 0%

B₁₂ 0 mg 0%•Vit C 0 mg 0%

Vit D 0 µg 0%•Vit E 0 mg 0%

Vit K 0 µg 0%•Cálcio 0 mg 0%

Cobre 0 mg 0%•Ferro 0 mg 0%

Mg 0 mg 0%•Mn 0 mg 0%

Fósf. 0 mg 0%•Pot. 0 mg 0%

Selênio 0 µg 0%•Zinco 0 mg 0%

* Os percentuais de valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

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Referências

Qutaibi, M. A. & Kagne , S. R. (2024). Explorando as Composições Fitocamicais, Atividade Antioxidante e Potenciais Nutricionais de Cogumelos Comestíveis e Medicinais. .
Hu, W. (2023). Efeitos da digestão simulada in vitro e da fermentação fecal de polissacarídeos do cogumelo de palha (Volvariella volvacea) em suas propriedades físico-químicas e na microbiota intestinal humana. .